青椒回锅肉

1/4. 将皮薄肥瘦相连的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟（约15分钟左右），晾冷后切成0.15厘米厚的片。

2/4. 豆瓣剁细，青椒洗干净去籽,切成和肉片大小相仿的三角形。

3/4. 将炒锅置于中火上，放少许油，加青椒、少许精盐炒至青椒断生装盘待用。