主料 | ||
水油皮适量 | 白糖20克 | 酥油(如果不怕胖最好用猪油一定会酥得边吃边掉)50克 |
热开水50毫升 | 面粉80克 | 酥油40克 |
辅料 | ||
豆沙适量 |
1/3. 将水油皮的材料混合揉20分钟左右直至面团表面光滑,放冰箱冷藏半小时。
2/3. 将油心材料混合揉成油酥面,也放冰箱冷藏半小时。
3/3. 半小时后将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在面板上撒上干面粉,将面团做折叠擀成薄片,尽量薄然后卷起来,切成剂子,俺估计着来的,差不多就行了~~将剂子按扁(注意不是按切口,而是切口在左右滴),包入馅,封口朝下做成月饼。烤箱200度预热,刷上蛋液,20~25分钟后。