照烧鸡腿饭

1/10. 米饭煮好保温着，碗里加入，（辣椒粉），1大勺料酒，半勺生抽，老抽半勺，少量盐，白糖1勺，清水2大勺，搅拌均匀。

2/10. 鸡腿用剪刀剪开一口子后，去骨。

3/10. 鸡腿去骨后，用刀背稍稍剁下。

4/10. 加入少许盐，白胡椒粉，料酒，番茄酱，（蒜末可不加）腌制30分钟（腌制越久越入味）。

5/10. 锅里倒少量油把腌制好的鸡腿皮朝下，用中小火煎。

6/10. 煎好后，再翻面煎。

7/10. 把调好的料汁倒入，盖上锅盖烧，等锅内的料汁烧开后，用牙签在鸡腿上插上几个洞，容易入味，插好后再盖上锅盖继续烧。

8/10. 等汤汁烧至原来的一半。

9/10. 再盖上盖开大火收汁，即可（留点汤汁拌饭或者拌面很香的）。