| 主料 | ||
| 粳米150克 | 蚝豉100克 | 松花蛋（鸭蛋）75克 |
| 叉烧肉200克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐2克 | ||
叉烧皮蛋粥的做法，共4个步骤
1/4. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2/4. 蚝豉用水浸开，洗净。
3/4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，然后加入蚝豉，改用小火慢煮。
4/4. 皮蛋去壳，弄净切粒，等粥煮半小时后放入，粥煮好后下入叉烧肉，再煮5分钟，下入盐调好味，即可盛起食用。
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