| 主料 | ||
| 淡菜25克 | 水发海带50克 | 冬瓜150克 |
| 绍酒10克 | ||
| 辅料 | ||
| 精盐少许 | 葱姜片适量 | 味精少许 |
| 豆油适量 | ||
淡菜海带冬瓜汤的做法，共4个步骤
1/4. 将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。
2/4. 海带切成菱形块。
3/4. 冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。
4/4. 炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。
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