| 主料 | ||
| 鸭胗六个 | ||
| 辅料 | ||
| 葱少许 | 香叶少许 | 八角少许 |
| 桂皮适量 | 花椒适量 | 姜适量 |
| 料酒适量 | 香油少许 | 盐少许 |
闭着眼也能做出十足味道的-盐水鸭胗的做法，共5个步骤
1/5. 鸭胗处理干净（我买的是冰冻的
2/5. 鸭胗入锅，加冷水没过鸭胗
3/5. 依次放入葱段，八角，桂皮，香叶，花椒，姜，大火煮开
4/5. 开后，加适量料酒，加两大勺盐，继续小火焖煮30-40分钟
5/5. 捞出切片，黄瓜丝垫盘，淋上少许香油即可
小窍门
：1.所需材料中的花椒量必须多一点，那样味道才够过瘾
2.盐的分量相对也要偏多，因为鸭胗内组织越受热越紧缩，煮制过程中不容易入味
尝一下你的盐水汤，咸得发苦，鸭胗才能真正入味
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