角瓜鸡蛋面

1/11. 八角丝瓜（我们这也叫天萝，八角瓜，因为有很多的棱角，不像丝瓜那么的光滑），鸡蛋两个，面一小把。

2/11. 鸡蛋打散待用。

3/11. 八角瓜刨皮洗净。

4/11. 切成滚刀块。

5/11. 适量色拉油（也可以用猪油，会比较香）先煸八角瓜，炒至开始透明并变软。

6/11. 底油把蛋液煎成蛋饼。

7/11. 然后用铲子划成小块。

8/11. 下入一大碗清水，煮至沸腾。

9/11. 然后再下入之前炒好的八角瓜，继续煮开，加盐和鸡精，当汤色变乳白，闻去有香味，这个汤就煮好了。

10/11. 面条放到另一个锅中，用水焯熟后舀到碗底。