锅盔

1/17. 半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。

2/17. 剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。

3/17. 拌匀，绞打上劲。

4/17. 然后再和面，注意，面一定要和得软一些。

5/17. 和好后加入一勺花生油继续揉。

6/17. 直到把油全揉到面里去。

7/17. 和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）

8/17. 面饧好了就可以开始做锅盔了。

9/17. 面再揉一揉下剂子。

10/17. 把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。

11/17. 再在上面刷一层油。

12/17. 然后抹上肉泥。

13/17. 卷成卷。

14/17. 按扁。

15/17. 擀成薄饼。

16/17. 取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。