锅盔回锅肉

1/2. 有几张照片没照，下次做的时候再照，第一步，锅里放清水然后放生姜蒜粒，花椒，然后将洗好的五花肉放入锅里中火煮20分钟左右，筷子能过即可，第二步，将煮好的五花肉捞起放凉切片，然后锅里放油，油温八成热的时候放入切好片的五花肉，炒至肉片卷起，金黄捞起即可，留下锅内的油，然后将锅盔，不知道外地有没有，湖北到处都是，将锅盔放入油中炸一炸，炸至锅盔金黄变硬即可，然后将锅里的油倒出大半，留少许油在锅内，然后下入五花肉肉片，锅盔，中火炒，然后放入郫县豆瓣酱，蒜粒，炒香，放一勺料酒，两勺生抽，放入红辣椒，杭椒，翻炒变软即可，放适量的盐，十三香，最后起锅放小葱段，装盘！