| 主料 | ||
| 水发海带300克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱250克 | 麻油30克 | 醋8克 |
| 白糖20克 | 酱油10克 | |
酥海带的做法，共2个步骤
1/2. 将海带洗净，切成2厘米的菱形片，葱切成2厘米的段。
2/2. 砂锅内垫上竹垫，将海带、大葱一同放砂锅中，加酱油、白糖、醋和少许开水，上火烧沸后加入麻油，加盖用小火焖煮，至海带、葱均软时，上大火收稠汤汁，起锅装盘即成
小窍门
砂锅底要垫上竹垫，防止海带粘底。要用小火焖煮至酥烂。如用大米，汤汁易浓稠，海带不酥。
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