主料 | ||
泡发海带适量 | ||
辅料 | ||
猪后腿肉适量 | 豆腐干适量 | 泡发黄豆适量 |
酱油50克 | 香醋50克 | 白糖100克 |
葱段适量 | 姜片适量 | 料酒50克 |
盐50克 |
1/10. 海带加开水浸泡涨发后洗净,切成长条大块。
2/10. 猪腿肉切成长的肉条,葱切段,姜切片。
3/10. 海带铺在案板上,上面放切好的肉条一根,然后将海带卷成卷用马莲草系紧。
4/10. 砂锅洗净,锅底放上豆干、撒上黄豆。
5/10. 把海带卷置其上,码好一层放一层葱段、姜片。
6/10. 将糖、盐、酱油、料酒、醋、调入锅内。
7/10. 倒入清水与海带卷持平即可。
8/10. 放置火上烧开,然后盖严锅盖,用小火炖3个小时左右。
9/10. 待汤快干时连锅端下,晾凉后即可取出。
10/10. 解下马莲草,将海带卷切马蹄形装盘造型即可。