一鱼六吃-海藻鱼头豆腐汤

1/15. 剁下鱼头、鱼尾，洗净；

2/15. 海藻芽用清水浸泡待用；

3/15. 蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段；

4/15. 锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮；

5/15. 水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水；

6/15. 鱼头、鱼尾稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫

7/15. 海藻芽捞出，洗净，切丝待用；

8/15. 豆腐洗净，切小块；

9/15. 锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头、鱼尾，快速翻炒几下至变色；

10/15. 将炒过的鱼头、鱼尾，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅

11/15. 加入1000ml水；

12/15. 大火煮至水沸，放入豆腐块；

13/15. 转小火炖40分钟左右，放入海藻芽；

14/15. 加入洗净的虾皮；