主料 | ||
虾仁300克 | 五花肉100克 | |
辅料 | ||
小麦淀粉150克 | 淀粉50克 | 小葱花适量 |
盐1克 | 味精1克 | 鸡精2克 |
白糖1克 |
1/9. 鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,留些整只的
2/9. 剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉
3/9. 将猪肥膘切成小丁,再剁成肉泥备用
4/9. 将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器,加入少许糖、鸡粉、盐顺
5/9. 将150克澄粉、玉米淀粉50克,冲入130ml沸水,边加边搅拌,到没有干面为止,盖上盖闷5分钟。
6/9. 取一小块,搓成长条,切小段,擀成薄片。
7/9. 放入馅捏成饺子状
8/9. 将虾饺码入蒸屉,旺火蒸5分钟起锅即可。
9/9. 特点:晶莹剔透、爽滑清香。