莲子土豆排骨汤

1/6. 准备好所有原料，肋排骨切成2寸长。

2/6. 新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。

3/6. 把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。

4/6. 土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。

5/6. 肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水（没过排骨），大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。