干煸芸豆

1/5. 准备细芸豆，洗干净后沥干水分，从中间拦腰切成两半，装盘待用。将半头大蒜切末，葱白切末，红色干辣椒用剪刀剪成丝，待用。

2/5. 将锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油，将芸豆小火炸熟。

3/5. 芸豆有点抽八的时候控出多余油份，盘中加一层吸油纸。将芸豆装盘待用

4/5. 锅中留一层底油，将猪肉馅炒熟后放入红色干辣椒和芸豆，快速煸炒几下，再迅速倒入盐和味精翻炒几下。出锅前放入葱末和蒜末，最后再翻炒几下即可装盘食用了。