主料 | ||
连皮猪腿肉(保肋肉)1块 | 木耳适量 | |
辅料 | ||
豆瓣酱一匙 | 甜面酱半匙 | 白糖适量 |
料酒少量 | 味精适量 |
1/4. 将买好的肉,放入加水的锅中,用大火烧开后煮约20分钟左右。直到用筷子戳,不会有血水流出为止。
2/4. 将木耳用凉水或温水泡发,泡发后洗净备用。并将煮好的肉切成片。
3/4. 起油锅,油热后,放入切好的肉片爆炒,直至肥肉部分收缩。(瘦肉炒干,肥肉看上去光亮最好)
4/4. 将超好的肉盛出,锅中剩油,下入豆瓣酱、甜面酱、料酒、白糖、味精炒匀炒香,再倒入木耳、炒好的肉,一起翻炒约3分钟即可出锅。
1、没有甜面酱可以多放点白糖代替。(因为家人不喜欢吃甜面酱,所以我一般也没有放,但是味道一样的好,根据自己的口味定吧!)
2、选肉一定要仔细,太肥了很油腻;太瘦了炒出来不香,半肥半瘦是最好的。