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1/6. 肥牛刨厚片,海鲜菇切段去老根,姜切粒,青蒜切段浸水洗净;2、
2/6. 肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用.
3/6. 海鲜菇煎成金黄色,因为锅底足够厚,不会轻易别煎糊;
4/6. 肥牛煎扒上色,出锅后要略带血丝;
5/6. 烧锅下油,炒香姜粒、青蒜,将肥牛、海鲜菇倒入锅中,沿着锅边烹料酒;
6/6. 调味、再用生粉勾芡,老抽调色即可。
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