嫩桃仁拌豆尖

1/6. 豆尖用清水洗两遍之后，用盐水泡十分钟后再用清水洗一遍。

2/6. 包好的桃仁用凉的清水浸泡，以免氧化变色。

3/6. 拍点蒜末。

4/6. 做一锅水，水开后放入豆尖，焯一分钟即刻捞出，放入凉水中，保持豆尖的爽嫩。

5/6. 把桃仁、豆尖、蒜末放入大碗中。