主料 | ||
牛肉100克 | 石耳菇10克 | 绿豆芽100克 |
鸡蛋2个 | 胡萝卜50克 | 煎饼适量 |
辅料 | ||
香菇3个 | 黄瓜1个 | 松籽适量 |
食用油适量 | 盐适量 |
1/9. 牛肉切丝,香菇和石耳菇泡水。
2/9. 香菇切丝,石耳菇用手搓洗,去水,卷起来切丝。绿豆芽去头和尾,胡萝卜切4厘米长的丝。
3/9. 黄瓜切4厘米长,去皮,切丝,用盐腌制去水。
4/9. 面粉中加入水和盐做浆糊状,用勺子一勺一勺放入锅中煎饼。
5/9. 做调味酱,将牛肉和香菇各自拌匀,锅中烧1/2大匙的油,各自炒制牛肉和香菇
6/9. 蛋黄和蛋白各自煎制,切4厘米长的丝。
7/9. 石耳菇放入锅中干炒,调味。
8/9. 胡萝卜和绿豆芽用盐开水焯,去水。锅中烧1至2大匙的油,各自炒制胡萝卜、绿豆芽、黄瓜,然后调味。
9/9. 准备好的材料围着盘放好,中间放煎饼,上面放上松籽,与芥末酱一起摆桌。