奶油风味菠菜宽板面

1/18. 准备材料。

2/18. 菠菜煮至用手指可碾碎的柔软程度。

3/18. 菠菜沥干水分切碎。

4/18. 在盆中加盐、蛋液、高筋粉，加入3混拌。

5/18. 将4放到工作台上揉搓到表面光滑，放入冰箱冷藏20分钟。

6/18. 将5的面团擀压至1CM.

7/18. 按压面机的操作方法逐步压薄。

8/18. 重复擀压到面团厚度为1到2mm。

9/18. 放浮面，将面团重复折叠成长25cm。

10/18. 将面皮切成8MM的宽度，切完后将面打散，均匀的撒上面粉再静置5-10分钟。

11/18. 锅中放大量水和盐，水开后加入宽板面和西兰花，约煮2分钟。

12/18. 煮好后过冷水沥干。

13/18. 在平底锅中加橄榄油和10克奶油，轻轻拌炒洋菇。

14/18. 加入白葡萄酒，拌炒至酒精挥发，再倒入鲜奶油和水，拌匀。

15/18. 加入盐、黑胡椒充分拌匀。

16/18. 将意大利面、西兰花、彩椒加进15中。

17/18. 在平底锅中加入5克奶油，边摇动平底锅边用勺均匀混拌。