主料 | ||
鳕鱼(去骨后)200克 | 番茄两个 | |
辅料 | ||
料酒一小勺 | 白醋一小勺 | 生粉10克 |
黄油20克 | 盐一小勺 | 番茄酱30克 |
1/10. 鳕鱼一块,剪去周边鱼皮;
2/10. 去骨,切成正方小块;
3/10. 置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌匀;
4/10. 番茄去皮后切成小丁;
5/10. 用料理机打成果汤;
6/10. 黄油中火加热至溶化;
7/10. 倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀;
8/10. 加入番茄酱炒匀;
9/10. 至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下入鱼肉;
10/10. 快速拌和至鱼肉断生时,关火,起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味,也可不加。