红烧武昌鱼

1/8. 将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块

2/8. 葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶

3/8. 将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄

4/8. 锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味

5/8. 放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒

6/8. 大火烧开后放入盐、糖.

7/8. 转小火慢炖30分钟