五香卤煮花生

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

月亮晶晶

11587人浏览

分享到：

主料
新花生适量
辅料
盐适量	桂皮适量	八角适量
香叶适量	豆蔻适量	草果适量
花椒适量	干辣椒适量

五香卤煮花生的做法，共6个步骤

1/6. 花生用清水反复搓洗干净表面泥沙。

2/6. 清洗好的花生，每个都用手指轻轻捏开一个口子。

3/6. 把各种香料准备好，自己家里有什么都可以放点进去。

4/6. 半锅清水烧开，倒入香料。大火烧开转小火焖煮5分钟，让香料的香味煮出来。

5/6. 开盖加足量盐（尝一下，要偏咸一点），倒入花生，盖上盖子。

6/6. 大火煮开后转小火焖煮20分钟，关火不要开盖，让其浸泡在汤汁中入味。着急的话，一二十分钟就可以拿出来吃了。不吃就泡在汤里不要捞出来。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

1. 卤煮花生的时候，把花生捏开一个口子，这样汤汁的味道容易渗透进去，里面的花生米就容易入味。
2. 香料的品种不限，除了基本的桂皮八角这些，其它可以**搭配。喜欢吃辣的可以把干辣椒剪开再煮，这样辣味更重些。像我这样整个干辣椒煮，只有微微的辣味。
3. 煮好的花生一次吃不完，剩下的就浸泡在汤汁里，吃的时候捞出。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分