| 主料 | ||
| 鸡蛋适量 | 蛤蜊适量 | |
| 辅料 | ||
| 香葱适量 | 美极鲜适量 | 盐少许 |
| 香油少许 | ||
蛤蜊炖蛋的做法，共3个步骤
1/3. 锅里烧水，将蛤蜊放入，烫一下，开口盛出。烫蛤蜊的水冷却，过滤。
2/3. 将鸡蛋打散，根据个人口味加适量盐，把冷却过滤好的烫蛤蜊的水按整蛋羹的比例倒入，上火蒸。
3/3. 鸡蛋大火蒸五、六分钟后或稍微有点凝固时，将蛤蜊放入，再蒸两、三分钟即可出锅。出锅后淋美极鲜酱油和香油即可。
小窍门
1. 蛤蜊买回后，先放一盆清水，让蛤蜊把沙吐干净。
2. 蒸鸡蛋羹时，蒸碗上盖一张保鲜膜，这样蒸出的蛋羹十分嫩滑。
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