自制羊肉泡馍

1/3. 炖羊汤：将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，稍微多一点。旺火烧沸，撇净血沫！ 将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入花椒水，煮约二小时左右即可；

2/3. 先将烙饼掰成碎块；

黄花、木耳洗净撕碎；

粉丝泡发；

青蒜洗净择段；

香菜择洗净；

卤羊肉切片备用；

将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟；

调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内；

放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。