家常炒猪肝

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一道很家常的菜。

家常炒猪肝的做法，共7个步骤

1/7. 青红椒分别切成滚刀块。

2/7. 姜、蒜头切片。

3/7. 新鲜猪肝切成薄片。

4/7. 放入小碗中加盐、味精、酱油、耗油、料酒拌匀腌制几分钟。

5/7. 锅中热油，把腌制好的猪肝倒入滑炒至熟出锅待用。

6/7. 洗锅重新热油，倒入青红椒、蒜片、姜丝，加盐炒熟。

7/7. 加入炒好的猪肝翻炒均匀出锅装盘。

1、  猪肝切得越薄越好。
2、  炒猪肝的时候放的油比平常炒菜略多，中火滑熟。
3、  喜欢蒸鱼豉油的味道的话可以在腌制猪肝的时候也放点。

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