大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
新疆羊肉串

新疆羊肉串

雯婷茜子

雯婷茜子

11104人浏览
分享到:
收藏(592)
每当立冬之后,便迫不及待的把儿子和我的雪地靴从鞋柜中取出,准备迎接上海的气温骤降。在商场选了一件橙红色碎花蕾丝边小圆领蝴蝶结的日式连衣裙,黑色羊毛贝雷帽,咖啡色直条纹的毛线袜,双层花边的米色流苏长款围巾,就差一件苦苦寻觅的外套了。
去年上海冬天的大雪宝贝还小没有下楼打雪仗,也没有拍到一张雪景的照片,觉得好遗憾。今年不知道上海还会不会有期待中的大雪呢。不管怎样,冬季总是有别于其他季节的好胃口,即使吃完香喷喷的烤红薯,炸土豆,铁板鱿鱼,羊肉串,还眼巴巴等待着新鲜出炉的葡式蛋挞。冬季有最好的理由,不减肥,不运动,储备能量过一个暖暖的季节。
主料
羊肉(一定要带肥肉)200克洋葱丝适量
辅料
辣椒油适量生姜适量料酒适量
生抽适量孜然粉适量五香粉适量
辣椒粉适量孜然粒适量食用油适量

新疆羊肉串的做法,共3个步骤

新疆羊肉串的做法图解1

1/3. 先将羊肉洗净,肥瘦部分分别切开,然后切成直径1.5厘米左右的小块,放入洋葱丝,伴均匀之后放入冰箱腌制过夜。

2/3. 此时烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净,将一块羊肉,一块脂肪的方法全部串好放入烤架上,下面的烤盘垫上锡纸,以免油污染。

3/3. 烤箱烘烤档240度烤10分钟后,取出羊肉串刷一层食用油,再均匀撒上孜然粒,辣椒粉,翻面继续放入烤箱烤5分钟即可。

小窍门

1.羊肉肉质细嫩,容易被消化,其蛋白含量,钙、铁、磷、碘等矿物质的含量,维生素B含量均高于猪肉和牛肉,热量高于牛肉,铁的含量是猪肉的6倍,对造血有显著功效,固有强大的增温御寒作用。尤其在严寒的冬季,对一切虚寒体质者、病后气血两虚、气管炎、肺气肿、哮喘、贫血等都有很大裨益。
2.做羊肉串最好选有脂肪的羊腿肉,烘烤后有油脂的香味,口感更加好。
3.羊肉的高温短时间烘烤可以让肉质更嫩,同时减少肉类在烧烤时破坏的维生素,蛋白质和氨基酸。烧烤食物最好在自己家中做比较放心,烤成焦黑色的部分有严重致癌物质苯并芘,尽量不好食用。烧烤的肉类一周食用一次即可。

点赞(8600)
分享到:
收藏(592)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

羊肉串的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11104人查看,0条评论

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看