新疆羊肉串

1/7. 先来张调料的全家福：孜然粉、食盐、辣椒面、鸡蛋、洋葱

2/7. 将五个鸡蛋的蛋清、辣椒面、孜然粉、食盐混匀。没经验的话，建议少放一点食盐，烤的时候根据味道可以再加

3/7. 羊后腿肉，店家切好后洗去血水，放在两个保鲜袋里

4/7. 将调料汁倒入肉中，用手抓匀，腌一小时左右，天气热的话，建议放入冰箱里

5/7. 肉腌好后，穿串，建议肥瘦相间，比较香，瘦肉不会太干

6/7. 放在烤箱上烤，等变色后刷油，根据个人口味加调料（孜然粉、辣椒面还有食盐），新手要调小火，多翻面，不然容易烤糊，烤的不能太干，不然瘦肉就太柴了