主料 | ||
竹笋1根 | 泡发的腐竹100克 | 地皮菜100克 |
鲜香菇4朵 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 盐适量 | 鲜鸡汁2滴 |
胡椒粉适量 | 香油适量 | 姜适量 |
1/13. 准备好所有的食材。
2/13. 竹笋,腐竹,和香菇分别切片。
3/13. 锅中水烧开,放入竹笋煮上2分钟捞出备用。
4/13. 再把腐竹焯烫一下备用。
5/13. 鲜香菇也焯烫备用。
6/13. 再放入地皮菜焯烫沥干水分备用。
7/13. 炒锅倒油爆香葱姜。
8/13. 倒入笋片和香菇翻炒片刻关火。
9/13. 把炒过的食材倒入汤锅中加入适量的清水。
10/13. 加入2滴鲜鸡汁.
11/13. 大火煮上5分钟,加入地皮菜。
12/13. 再放入腐竹,继续煮上5分钟。
13/13. 最后加盐,胡椒粉调味,淋入香油关火。
所有食材焯烫一下再烧制,可使汤口感更清爽无杂味。