大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
3个小时快速创意自制咸鸭蛋-蛋壳里面有乾坤-金屋藏娇

3个小时快速创意自制咸鸭蛋-蛋壳里面有乾坤-金屋藏娇

慧心荷韵48

慧心荷韵48

11017人浏览
分享到:
收藏(102)
身体是固定资产,
年龄是累计折旧,
暗恋是收不回地呆账,
思念是日记账,
爱情是无情资产,
缘分是营业外收入,
结婚是合并报表,
爱人是应付账款,
吵架是坏账准备,
打架是营业损失,
眼泪是冲减所有者权益,
疾病是维修费,
回忆是财务分析,
买衣服是包装费,
旧情难忘是递延资产,
孩子是其他应付款,
生活是持续经营。

最近看电视剧《双城生活》的朋友一定熟悉上面这段话,我非常喜欢,尤其是马伊琍饰演的郝京妮读这段文字时的神情,自信、成熟、散发女人味的美丽。《双城生活》,我和LG是同一个地方之人,但大学4年、大学毕业后工作的头两年,我们也曾经历过这样的生活。无论是“双城”还是同在一片蓝天下,生活都需要用心经营,相互信任,善待彼此的父母,两个家庭之间一定会是和和美美的幸福!

周六苏州阴天,气温低就想吃东西,想吃咸鸭蛋和山西馏米。可这两样食物制作怎么也得一个星期,远水解不了近渴。为了解馋,一个人跑到厨房,鼓捣了一个创意吃法。把糯米用老抽拌匀,灌到鸭蛋里,蒸熟后吃。嘻嘻,自创的咸鸭蛋,十分美味,蛋黄和糯米味融合在一起,比直接吃咸鸭蛋更有情趣!
主料
鸭蛋3只糯米150克粽叶1张
辅料
老抽1汤匙五香粉少量

3个小时快速创意自制咸鸭蛋-蛋壳里面有乾坤-金屋藏娇的做法,共17个步骤

3个小时快速创意自制咸鸭蛋-蛋壳里面有乾坤-金屋藏娇的做法图解1

1/17. 【糯米的处理过程】:糯米放在小碗中,加入冷清水没过糯米表面,浸泡2小时。

2/17. 泡好的糯米沥干水分,加入1汤匙老抽。

3/17. 撒入少量五香粉。

4/17. 用筷子把糯米和调味料搅拌均匀。

3个小时快速创意自制咸鸭蛋-蛋壳里面有乾坤-金屋藏娇的做法图解5

5/17. 【鸭蛋的处理与灌制过程】新咸鸭蛋用清水洗净表面污垢。

6/17. 在鸭蛋的尖端部位磕一个小洞。

7/17. 把鸭蛋清倒出在小碗里,蛋黄留在蛋壳中。

8/17. 用筷子挑着调味的糯米,灌入蛋壳里。

9/17. 一直灌到糯米距蛋壳开口处九分满为止。

3个小时快速创意自制咸鸭蛋-蛋壳里面有乾坤-金屋藏娇的做法图解10

10/17. 【鸭蛋的蒸制过程】准备一个深一点的大碗。

11/17. 碗里盖一层干净的湿百洁布。

12/17. 灌好糯米的鸭蛋开口朝上,依次紧靠排放在百洁布上,我顺便做了两只鸡蛋的。

13/17. 粽叶热开水冲洗干净表面灰尘。

14/17. 洗净的粽叶折叠盖在鸭蛋上。

15/17. 电饭锅内胆放入足量的冷水。

16/17. 把碗放入内胆,盖好锅盖,通电开始蒸制,时间大约30分钟。

17/17. 蒸到糯米熟,打开锅盖,取出鸭蛋即可食用。

小窍门

【慧心经验与心得】:
1.糯米提前浸泡一会,蒸制糯米熟的快,而且更软糯。
2.糯米灌到距蛋壳开口处8、9分满为止,千万不要灌满,因为蒸制过程糯米遇热会膨胀,灌得太慢,糯米膨胀会把蛋壳涨裂开。
3.容器里垫入一块湿布再排列放鸭蛋,这样鸭蛋容易站立,蒸制时避免汤汁流出。
4.粽叶可以不盖,也可以用荷叶代替,为的是给糯米增添粽叶和荷叶的香气。

点赞(8296)
分享到:
收藏(102)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

自制咸鸭蛋的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11017人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 3个小时快速创意自制咸鸭蛋-蛋壳里面有乾坤-金屋藏娇热量1228 千卡
  • 脂肪13.6 克
  • 蛋白质18.9 克
  • 碳水化合物84.1 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看