主料 | ||
五花肉250克 | ||
辅料 | ||
烤肉酱55克 | 雪碧适量 | 泡菜汁3大勺 |
食用油适量 |
1/8. 将五花肉切成薄厚适中的肉片,放入碗中倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟。
2/8. 将雪碧完全倒出,接着放入含有梨汁成份的烤肉酱,用筷子将其拌匀。
3/8. 倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油(食用油可防止肉片粘锅),将肉和料汁抓匀。
4/8. 封上一层保鲜膜,腌制两小时后取出。
5/8. 将平底锅坐在火上,将肉片平摊在锅中后开小火。
6/8. 待肉片一面变色后,将其翻面。
7/8. 此时可在肉片刷上少许烤肉酱(可增加色泽和浓郁的口感),要不时勤翻面。
8/8. 至两面焦黄色即可关火。
用平底锅自制烤肉的三个小窍门:
一.将切好的肉片浸泡在无色透明的碳酸饮料中,这样处理过的肉质会更加的嫩滑。
二.腌制肉时加入适量的梨汁,可使肉质变的更加甜美细嫩,成品风味更佳(也可直接使用含有梨汁的烤肉酱)。
三.腌制五花肉时,加入适量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不腻,格外香浓。