香葱花卷

11212人浏览

分享到：

早起想吃花卷了，挖出一勺面粉就动工，这是参照孟老师的中式面点书上制作的。之前做过几次，味道不错。今天香葱放太多太多了，我感觉吃完了都香的我头晕。放了不少胡椒粉，味道很过瘾。寒冷的冬晨，两手拿着自己做的香喷喷的花卷，喝一碗滚烫的热粥，惬意无比。

香葱花卷的做法，共6个步骤

1/6. 面粉和成团，盖上湿布醒5分钟。

2/6. 将醒好的面团擀成长方形薄片，刷一层色拉油，撒上盐和胡椒粉。

3/6. 撒一层香葱压紧，将面片的1/3往中间折起压紧，表面刷一层水。

4/6. 将另外1/3折起压紧。

5/6. 将面条切成14份，取两份叠在一起，用筷子压紧，醒5分钟之后再将面条拉长绕成花型。

6/6. 花卷放入蒸锅，最后发酵30分钟左右，冷水开始大火蒸15分钟即可出锅。

气温低的时候，最后发酵可以开大火20秒，让锅中有点温度更好。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11212人查看，0条评论