河北保定是真正盛产驴肉火烧的地方，别小看这乡间的美味，民间自古就有谚语“天上龙肉，地上驴肉”的说法，来形容驴肉之美。有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的，其实则不然，驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，只是上市量小，影响远不如牛羊肉大。真正认识到驴肉美味的时候，大大小小的驴肉火烧店已经遍布街头了，吃上一口酥脆中夹杂着细腻驴肉的火烧，再来一碗驴杂汤，或者简简单单一碗紫菜蛋花汤，就让人满足不已。今天就在家吃一回河北名小吃【驴肉火烧】，零难度——保证头一回做也不失手。
| 主料 | ||
| 酱驴肉适量 | 尖椒适量 | 青椒适量 |
| 面粉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 食用油适量 | |
驴肉火烧的做法，共9个步骤
1/9. 酱驴肉一袋、青椒半个、尖椒一个，面粉2—3人份放入盆中准备和面。
2/9. 青椒洗净，切碎块；尖椒洗净，切碎块备用。
3/9. 驴肉开袋，切成肉丁，避免过碎。
4/9. 放少许盐温水和面，揉成面团后，放置二十分钟左右。
5/9. 把面团分成大小均匀的等分，取其中一块面团，揉匀擀成长条状。
6/9. 在长条状的面饼上均匀的涂上一层油，两边翻折。
7/9. 再对折，用面杖轻轻擀压即可。
8/9. 平底锅中放入少许食用油，把面饼放入锅中，小火烤制，及时两面反转，熟后出锅。
9/9. 把准备好的驴肉丁和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可。
小窍门
驴肉火烧的面饼不用发酵,做起来省事省力；根据驴肉的咸淡程度,可在和面的时候在面里加一点点盐调味；一般搭配驴肉的是青椒、尖椒类蔬菜，避免使用香菜，香菜味道浓重，容易掩盖驴肉的香气；搭配一碗汤或粥食用，解腻又舒服。如果家里有电饼铛，做火烧是再适合不过的了。
点赞(5786)
分享到：
驴肉火烧的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11883人查看，0条评论
吃面粉100克，热量366千卡
相当于插花193分钟消耗的热量...
吃尖椒100克，热量27千卡
相当于哑铃9分钟消耗的热量...
吃青椒100克，热量22千卡
相当于午睡28分钟消耗的热量...
水煮肉片
蛋包饭
腊八粥
东坡肉
口水鸡
猪肉脯
薯片
四物汤
莲藕排骨汤
炸香椿鱼
饭团
固元膏
