主料 | ||
鲫鱼一条 | ||
辅料 | ||
黄豆一把 | 白果10颗 | 银耳半朵 |
姜片适量 | 盐适量 |
1/9. 鲫鱼去鳞、内脏,清洗干净划刀。
2/9. 黄豆洗净、白果去衣、心,入沸水锅汆烫捞出。
3/9. 银耳用水浸20分钟,冲洗干净,撕成小朵。
4/9. 锅置火上油烧至4成热,下入鲫鱼略煎。
5/9. 将鲫鱼煎至去皮,露出鱼肉即可盛出待用。
6/9. 锅置火上加适量水烧开,下黄豆、白果、银耳。
7/9. 再次煮开,下入鲫鱼、姜片,转至小火慢炖。
8/9. 炖约40分钟,炖至汤色浓白。
9/9. 调入适量盐提味,再炖2-3分钟即可。