主料 | ||
红薯泥适量 | 水磨糯米粉适量 | 白砂糖适量 |
辅料 | ||
核桃仁适量 | 熟黑芝麻适量 | 奶酪适量 |
白砂糖适量 |
1/12. 将核桃仁用刀切成小粒状,放入锅中翻炒至颜色发黄时加入熟黑芝麻
2/12. 再翻炒几下就加入奶酪块,全程要一直用最小火
3/12. 继续炒至奶酪全部融化,与核桃仁、黑芝麻相互融合了,加入适量的白砂糖拌匀即可关火晾凉备用
4/12. 红薯去皮用小勺按压成泥
5/12. 加入适量糯米粉、清水、白砂糖,调拌成软硬适中且不黏手的面团,水要分次试探着加
6/12. 将面团滚成长条再依次切成同等大小的剂子
7/12. 取一个小剂子,在手中按扁成片状
8/12. 放入馅料
9/12. 收口滚圆即成
10/12. 包好后一次吃不完可以排整齐放冰箱冷冻至硬,然后再装保鲜袋,随吃随取
11/12. 煮汤圆时拿出无需解冻,放入烧开的水里,用勺在锅底轻轻的推动一圈以防粘锅
12/12. 然后大火煮至汤圆全部漂浮即可
切记: 红薯参了糯米粉甜味会变淡,所以面团里也要加入少许白砂糖,有甜才能好吃