荔浦芋莲子扣肉

1/16. 莲子提前用清水浸泡半天；

2/16. 五花肉洗净，放入锅中，加入八角，加水没过肉，煮至7分熟捞出；

3/16. 用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，以便料汁入味；

4/16. 将五花肉的表面均匀涂抹一层红烧酱油（大约1/3），用手充分揉搓，腌制15分钟；

5/16. 蒜切成细碎的蒜泥；

6/16. 蒜泥放入碗中，加入盐；

7/16. 加入蜂蜜；

8/16. 加入1/3红烧酱油；

9/16. 加入腐乳汁；

10/16. 加入植物油，调和均匀，作为料汁待用；

11/16. 芋头去皮，切厚片；

12/16. 腌制好的五花肉切片；

13/16. 夹起芋头片和肉片，充分蘸取料汁，使每片尽可能裹满料汁；

14/16. 蘸满料汁的芋头片和肉片，间隔分层，整齐码在碗中，铺上莲子，上锅蒸30分钟左右；

15/16. 蒸好之后，取一只比碗大一些的平盘，将肉倒扣于碗盘中；