豇豆肉酱拌面

1/20. 洋葱去外皮，切碎末；

2/20. 豇豆洗净、掐去头尾、切碎；

3/20. 蒜去皮、切成碎末，放入一只干净的碗中；

4/20. 倒入一大勺酱油；

5/20. 倒入一大勺蚝油；

6/20. 舀入一大勺辣椒酱；

7/20. 再加入一茶匙料酒，调和均匀作为料汁待用；

8/20. 猪肉切碎，成为肉丁；

9/20. 锅烧热，放入少许橄榄油；

10/20. 倒入洋葱碎，小火煸炒；

11/20. 待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁；

12/20. 炒至肉丁变色，倒入豇豆碎；

13/20. 继续翻炒两分钟，倒入调好的料汁；

14/20. 小火炒至料汁收浓即可。

15/20. 将挂面一端用棉线缠绕、系紧；

16/20. 汤锅放足量水，烧开后倒入几滴橄榄油；

17/20. 放入束好的挂面，在水滚的状态下煮5至7分钟左右；

18/20. 捞出煮好的面条，迅速过冷水，再用冷水浸泡；

19/20. 冷透的面条捞出、沥干水分，均匀分成三股；