腊味煲仔饭

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

木棉

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主料
香米150克	腊肠200克
辅料
清水225克	鸡蛋60克	西兰花适量
油菜适量	豆腐适量	花菇适量

腊味煲仔饭的做法，共10个步骤

1/10. 将香米倒入容器中淘洗两遍

2/10. 接着倒入事先涂抹了一层食用油的锅中，加入一杯半的清水（米和水的比例是1:1.5）

3/10. 盖上锅盖，将米技炉拧至6档

4/10. 将青菜和花菇事先洗净备用

5/10. 把青菜在开水中焯一下（水中要加入少许食用油）

6/10. 待水开后，调至4-5档，焖煮米饭至八成熟

7/10. 接着调至2档，将切成薄片的腊肠依次码放在米饭上，接着磕入一只鸡蛋，放入花菇和切成小块的豆腐

8/10. 继续焖至，待听到发出滋啦滋啦的声音后即可关火

9/10. 放入烫好的青菜，倒入用蚝油、生抽和清水调匀的调味汁即可食用

10/10. 这是使用米技炉做出的锅巴

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

一.尽量选用黏性小的大米，把大米浸泡30分钟左右，可使成品的口感更好，大米和水的比例是 1：1.5
二.在制作煲仔饭的锅底要均匀的抹上一层食用油，这样在最后的小火煲制中会有一层焦黄香脆的锅巴
三.切成薄片的腊肠和鸡蛋要在米饭焖煮制八成熟时再放入，绿色蔬菜要提前在加入少许食用油的开水中烫一下（颜色会格外鲜亮），然后快速放入凉水中，最后食用的时候放入即可

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