主料 | ||
山东拉面四人份 | 虾仁2两 | 豆干2块 |
干香菇5朵 | ||
辅料 | ||
食用油4汤匙(分二次用) | 葱伴侣大酱2汤匙 | 葱伴侣豆瓣酱1汤匙 |
蒜末1汤匙 | 葱花2汤匙 | 姜少许 |
料酒半茶匙 |
1/6. 【准备食材】(1)干香菇泡发至软后切成丁,泡发香菇的水可利用。(2)豆干切丁。(3)虾仁切成像豆干大小的段,加入半茶匙料酒和少许姜末调和。(4)将葱伴侣大酱和葱伴侣豆瓣酱混合在一起。(5)蒜切成末。
2/6. 锅内倒1.5汤匙油,将蒜末爆香。
3/6. 下香菇和豆干一起煸炒两分钟。
4/6. 加入虾继续翻炒一分多钟起锅。
5/6. 再放2.5汤匙油,等油锅烧热后,下大酱和豆瓣酱炸一下,随后加入3-4汤匙泡发香菇的水稀释,当你看到酱面上起泡泡,马上将炒熟的虾、豆干、香菇和葱花一同入锅炒匀即可关火。
6/6. 面条熟后捞在碗里,加上海鲜炸酱,一碗香喷喷的炸酱面用筷子拌匀后即可上口啦。
由于酱料够咸,不要再加盐。