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1/4. 枸杞用清水泡发,洗净备用。
2/4. 牛蒡去皮后,快速放入冷水中浸泡,避免氧化变黑。
3/4. 竹荪入温水浸泡,中途换几次水,待泡发后,切去头部网状物质与根部。
4/4. 鸡翅洗净后整只放入砂锅中,加入足量的水(以没过鸡翅2-3CM为宜),放入拍破的姜块及葱段,大火烧开后撇去浮沫,调小火,加入牛蒡煲一小时,一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可!吃的时候在碗内放盐!
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