主料 | ||
乌鸡适量 | ||
辅料 | ||
山药适量 | 枸杞适量 | 胡萝卜适量 |
葱适量 | 姜适量 | 胡椒粉适量 |
姜适量 | 葱适量 | 盐适量 |
绍酒适量 |
1/8. 乌鸡切块、山药去皮切块,胡萝卜去皮切块,葱切段,姜切片
2/8. 乌鸡一定要凉水下锅才可以吐净脏东西。
3/8. 大火焯出乌鸡里的血沫。
4/8. 捞出乌鸡控干水发,用热水洗去乌鸡表面的浮沫,锅内做水,水热后放入乌鸡块,葱、姜、烹入绍酒。
5/8. 大火烧开后,盖上盖改小火炖40分钟。
6/8. 倒入枸杞、撒入胡椒粉少许,盐少许调味
7/8. 倒入山药块略微炖软即可,不用长时间要不营养流失了。
8/8. 加入胡萝卜炖5分钟即可出锅装碗了。
山药:具有滋阴养肺功效,可以调整代谢、润肤、通肠。山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效
藕:清热疏郁,含钙、磷、铁及丰富的维生素C。新鲜莲藕榨汁加蜂蜜,有助解除烦闷口渴。煮熟之后健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。
银耳:含多种氨基酸,能缓解皮肤干燥、瘙痒。秋天多吃冰糖银耳羹,有润肺美容之效。