主料 | ||
泥蒿适量 | 腊肉适量 | |
辅料 | ||
大蒜适量 | 盐适量 | 香醋适量 |
鸡精适量 |
1/4. 泥蒿杆择洗干净,掐段,用清水浸泡。蒜切末备用。
2/4. 腊肉提前蒸熟,把肥瘦两部分分别切好。
3/4. 热锅上油,油热后加入肥腊肉煸香,炒至出油,下蒜末煸香。
4/4. 倒入泥蒿略炒,加盐调味。加入瘦的腊肉条炒匀,沿锅边淋少许香醋,撒鸡精提味,翻匀起锅即可。
1.泥蒿很容易熟的,炒的过程中要快,步骤5基本上倒进去翻锅后就可以加盐调味了。
2.这道菜里醋是必不可少的调料。用量根据自个的口味调整,但是我个人觉得一定要放才好吃。