主料 | ||
高筋面粉1小匙 | 五谷豆浆(有糖)50克 | 高筋面粉210克 |
五谷豆桨(有糖)140克 | 即溶酵母粉4克 | 黄油20克 |
红豆30克 |
1/12. 五谷豆浆倒出备用。
2/12. 汤种的材料倒在小锅内,用橡皮刮刀搅匀。
3/12. 用小火边煮边搅成团状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用。
4/12. 把面团的材料除黄油和红豆外,全部倒盆内和汤种混合均匀。
5/12. 揉至稍光滑的面团,加入黄油,继续揉至能拉出大片簿膜的面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大。
6/12. 发酵好的面团按压排气,将红豆揉入面团中。
7/12. 将加入红豆的面团滚圆,盖上保鲜膜松弛约20分钟。
8/12. 将松弛好的面团擀开成椭圆长条形。
9/12. 轻拉面团由上往下卷起起圆柱体。
10/12. 面团收口朝下放入烤模。
11/12. 放温暖湿润处做最后发酵约60分钟,在面团上刷一层牛奶
12/12. 预热烤箱至180度,烤烘35分钟。