主料 | ||
长茄子2根(250左右)克 | 干香菇8朵 | |
辅料 | ||
食用油3汤匙 | 蒜头2瓣 | 甜面酱1汤匙 |
六月鲜酱油1汤匙 | 白糖半汤匙 | 盐适量 |
水淀粉半茶匙淀粉加1.5汤匙水 |
1/6. (1)茄子洗净后切除头尾两端,再切成丁,用淡盐水浸泡片刻。(2)干香菇用温水泡发至软,挤干水分后切丁。(3)蒜头切末。(4)用一容器将水淀粉、甜面酱、酱油、盐、白糖调和在一起备用。
2/6. 油锅5分热后,放入蒜末爆香。
3/6. 油锅爆出香味后,将茄子和香菇一起入锅翻炒。
4/6. 直至翻炒到茄子变软变色。如太干加少许浸泡香菇的水。
5/6. 将调好的作料倒入锅内,快速炒匀。
6/6. 这样一盘香喷喷下饭菜“酱烧茄丁”起锅啦。
(1)茄子切好后浸泡在淡盐水中,可以将茄子中的铁水去掉,茄子的颜色也漂亮。(2)浸泡香菇的温水中加少许白糖,那样香菇会更香醇,口感更好哦。