| 主料 | ||
| 圆茄子一个 | 煮熟的五花肉100克 | 豌豆粒100克 |
| 辅料 | ||
| 植物油适量 | 炸酱少许 | 葱花适量 |
| 盐少许 | 蒜末适量 | 鸡精少许 |
| 香油少许 | ||
酱烧茄丁的做法，共3个步骤
1/3. 茄子切成方丁 五花肉切成丁
2/3. 炒锅放植物油，油温热时放入茄丁翻炒至没有水分发蔫时，放入肉丁，葱花和豌豆翻炒。
3/3. 再放入炸酱、盐翻炒至茄子熟透，放入蒜末、鸡精，点香油装盘。
小窍门
五花肉事先煮好，煮肉时放入葱段 姜片 料酒 少放盐 煮至用筷子能扎透肉皮即可
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