主料 | ||
火腿肠或鸡肉按个人喜好适量 | 玉米粒按个人喜好适量 | 胡萝卜按个人喜好适量 |
豌豆粒按个人喜好适量 | 洋葱按个人喜好适量 | 葱花半根葱 |
盐适量 | 淀粉一小勺 | 番茄酱按个人喜好适量 |
剩饭一碗 | 鸡蛋2个 |
1/15. 食材准备好,我用的是腊肉,亲们可以换成火腿或者鸡肉。
2/15. 全部切丁。比例基本1:1:1。我喜欢吃肉,就多放点肉了。
3/15. 提前准备好鸡蛋,放入少量盐搅拌好。再将一小勺淀粉与水和好放入鸡蛋搅拌。
4/15. 按顺序放开始炒。油??肉??胡萝卜??洋葱??豌豆??剩饭??玉米。除了肉需要先炒熟以外,每个中间大约相隔1分钟左右。
5/15. 放番茄酱,量看个人喜好。
6/15. 搅拌好之后,关火放到一边。
7/15. 油倒入平底锅,摇晃至均匀分布。大火大约2分钟,千万别过热,也不要不热。
8/15. 鸡蛋下锅,因为油比较热,可以迅速成型。调小火或中火,拿勺子轻轻将未凝固的地方扑到缺口处。
9/15. 等鸡蛋即将但并未完全熟的时候,把饭盛进去。
10/15. 将蛋皮卷过来。
11/15. 有很多亲们,无法将蛋皮卷的很好(例如我)。或者饭放的太多,蛋皮不够大。没有关系!?方法在此:将一个大盘子倒扣在锅上,然后确认将蛋包饭全部覆盖住后,并且锅里没有流动的热油,手放在盘子上,将锅与盘子翻转。
12/15. 就成了!当然如果能完美包蛋皮的同学,可以忽略上一步。
13/15. 最后撒上番茄酱~
14/15. 再撒点葱花~
15/15. 完美出炉!!!撒花
饭与翻中的材料加多少全凭个人喜好,如果没有经验,那么按照饭的4分之一的量准备就好。另外,肉以及蔬菜都可替换,按个人喜好来遍可。