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巧克力慕斯杯

巧克力慕斯杯

千百度

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主料
梵豪登黑巧克力币8个吉利丁片1.5片
辅料
雀巢淡奶油100毫升牛奶100毫升细砂糖20克

巧克力慕斯杯的做法,共8个步骤

巧克力慕斯杯的做法图解1

1/8. 准备好食材。将吉利丁片用冷水泡软。

巧克力慕斯杯的做法图解2

2/8. 将牛奶隔水蒸热,同时将巧克力币也隔水蒸熔。

巧克力慕斯杯的做法图解3

3/8. 将泡软的吉利丁片加到温温热的牛奶中,搅拌致使其融化。

巧克力慕斯杯的做法图解4

4/8. 将融化了的巧克力倒入牛奶液中放凉。

巧克力慕斯杯的做法图解5

5/8. 这个时侯将淡奶油打发至7成,呈可以流动状。

巧克力慕斯杯的做法图解6

6/8. 将牛奶巧克力液倒入淡奶油中,翻拌均匀。

巧克力慕斯杯的做法图解7

7/8. 倒入慕斯杯中冷藏过夜至凝固。

巧克力慕斯杯的做法图解8

8/8. 撒上可可粉,筛上糖粉,用模板印出花纹即可。

小窍门

融化巧克力的温度一般不超过32℃,温度高了巧克力会油脂分离。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎,其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒,因此只需将巧克力切成小块即可。须注意,融化巧克力时千万不可沾水。

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