竟然忘记了这最后一点巧克力，直到那日重新看到它。于是，重又成为心中的牵挂。为它寻了几个去处，怎奈巧克力太少，总感到不太好操作。后来，还是孟老师这个巧克力慕斯比较好折算，直接除以二，正好是自己这么点儿巧克力。然而，没有可可圆饼，没有草莓。草莓可以略去，可可圆饼可以现做。然而，做可可圆饼又似乎太折腾了一些，索性用现成的消化饼干替代。然而，消化饼干比较结实，没有可可圆饼那种入口即化的绵软。凑合呗，大不了你吃慕斯，我吃饼干。。。。
| 主料 | ||
| 消化饼干3片 | ||
| 辅料 | ||
| 吉利丁片1.5克 | 牛奶50克 | 细砂糖25克 |
| 黑巧克力50克 | 淡奶油50克 | 酒糖液适量 |
| 可可粉少许 | ||
巧克力慕斯杯的做法，共16个步骤
1/16. 主料
2/16. 将牛奶，细砂糖，巧克力倒入碗中
3/16. 坐在热水中，小火加热，搅拌
4/16. 细砂糖和巧克力完全溶化
5/16. 吉利丁片用冰水浸泡至软
6/16. 捞出，挤干水分
7/16. 将吉利丁片放入巧克力液体中，搅拌至完全溶化
8/16. 坐在冷水中搅拌至冷却
9/16. 淡奶油搅打至稠厚状
10/16. 分两次加入巧克力液中搅拌
11/16. 成为均匀的慕斯液
12/16. 将消化饼干放入容器中，表面刷酒糖液
13/16. 倒入慕斯料，放入冰箱冷藏至凝固
14/16. 取少许淡奶油搅打至略能保持花纹的状态
15/16. 挤在凝固的慕斯表面
16/16. 筛少许可可粉，即成
小窍门
巧克力事先切成碎屑更容易融化。
融化巧克力温度不宜过高，所以坐在热水中，避免炉火直接加热。
表面装饰可以根据自己喜好任意变化。
融化巧克力温度不宜过高，所以坐在热水中，避免炉火直接加热。
表面装饰可以根据自己喜好任意变化。
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