主料 | ||
干粽叶适量 | 糯米适量 | 猪肉适量 |
香菇适量 | ||
辅料 | ||
叉烧酱适量 | 食用油适量 | 盐适量 |
料酒适量 | 白胡椒粉适量 |
1/10. 前一晚的准备工作:干粽叶、糯米、干香菇分别用水泡一整晚
2/10. 猪肉切块,用叉烧酱、油、少量盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制过夜。
3/10. 包粽子:把泡好的糯米沥干水,与腌制好的猪肉丁、香菇切丁拌匀,咸淡根据自己的口味适度调整。
4/10. 烧开一锅水,浸泡过夜的干粽叶放入开水中烫一下。
5/10. 取两片粽叶,一头一尾交叠摆好。
6/10. 上下对折后,再在对折处左右对折一下;左边一层,右边三层的形成一个窝。
7/10. 一层糯米铺底,中间放一两块猪肉和香菇,再用一层糯米封住。
8/10. 将多余的粽叶盖到填好料的主体上,上下翻转过来。
9/10. 把三角形的两边往中心包紧,顶上多余的粽叶往侧边包紧,然后用棉线把整个粽子五花大绑系紧!
10/10. 煮一大锅水,水开后把粽子放进去煮,大火煮2小时以上。