琥珀杏仁

1/12. 准备好的杏仁。

2/12. 杏仁用水浸泡一会，去掉外衣。（最好再把杏仁一分为二，炒炸的时候酥脆均匀)

3/12. 剥去外皮的杏仁。

4/12. 锅里给适量的水和冰糖（我给了一块大冰糖，不喜欢太甜的亲们就适当的减半）。

5/12. 熬糖时需要用锅铲或勺子不停地搅动。（水和糖没有固定的比例，水多了熬糖的时间久会长些）。

6/12. 让糖均匀受热不糊，

7/12. 倒入杏仁。

8/12. 小火，不要经常去搅拌，以免翻沙。

9/12. 小火收汁，让糖浆均匀的包裹在杏仁上。

10/12. 盛起待用。

11/12. 把沾满糖浆的杏仁下油锅炸。